tarte aux poireaux à l’ancienne : une pâte brisée croustillante qui renferme une fondue de poireaux doucement confite, liée par crème fraîche et œufs — le genre de plat rustique qui sent la cuisine de grand-mère. Les poireaux, bien lavés…
recette crème caramel grand-mère : deux mots qui sentent la vanille, le caramel ambré et les dimanches d’hiver dans l’Écusson chez ma grand-mère — simple, réconfortant et parfait pour impressionner sans prise de tête. Avec seulement des œufs frais, du…
baba au rhum recette de grand-mère : un gâteau moelleux, légèrement brioché et généreusement imbibé d’un sirop vanillé au rhum, tel qu’on le retrouvait chez nos aïeules et qui remonte jusqu’à Stanislas Leszczynski, rapporté de Pologne à Nancy. La pâte…
150ml en cl correspond simplement à 15 centilitres, une conversion directe — il suffit de diviser par 10 — qui évite bien des hésitations en cuisine, sur une ordonnance ou en lisant une étiquette. C’est aussi 0,15 litre et 150…
recette flan aux œufs de nos grand-mère : simple, réconfortante et aussi facile qu’un dessert du dimanche, elle se fait avec du lait entier, des œufs, du sucre et de la vanille, cuit au bain‑marie pour une texture fondante; le…
tomates farcies recette de grand-mère avec riz : un classique familial qui sent bon la cuisine d’antan et s’organise tout seul au four, le riz cuisant dans le jus des tomates pour s’imprégner de saveurs. On y retrouve la générosité…
graines de courge danger : ces petites graines, si populaires et nutritives, présentent pourtant des risques qu’il vaut mieux connaître. En consommer trop peut provoquer ballonnements, gaz ou diarrhée; mal mâchées elles favorisent, dans de rares cas, la formation de…
recette cookie mie caline : retrouvée et testée, celle dévoilée par @chunky_cooker promet des cookies moelleux et fondants à la maison, avec du beurre ramolli (ou margarine), de la cassonade, des jaunes d’œufs et une bonne poignée de pépites ;…
recette joue de boeuf fondante : la joue, riche en collagène, se transforme en viande confite et fondante après une cuisson lente et douce. On la saisit, on ajoute oignons, carottes, ail, on déglace au vin rouge puis on couvre…
pomme de terre à la sarladaise : des rondelles de pommes de terre dorées dans de la graisse d’oie ou de canard, parfumées d’ail et de persil, pour un extérieur croustillant et un cœur fondant. Originaire de Sarlat, au cœur…
